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“魚躍亞運(yùn)”“喜上枝頭”“騰龍帶魚”“出水芙蓉”……6月30日，以“福星美廚 亞運(yùn)‘鮮’鋒”為主題的浙江省首屆養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚藝大賽在浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)火熱開賽。來自全省各地的50家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、上百位選手齊聚杭州、同臺(tái)競(jìng)技，開展了一場(chǎng)別開生面的“廚王爭(zhēng)霸賽”。

比賽分為菜單設(shè)計(jì)、規(guī)定菜制作、自選套餐制作、菜品展示、特色菜制作表演賽五項(xiàng)內(nèi)容，既考驗(yàn)選手的個(gè)人能力，也對(duì)所屬養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的膳食文化底蘊(yùn)作出要求。

除了燒得好吃，還要擺得好看。各支參賽隊(duì)伍需結(jié)合各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的核心文化和地方美食特色，將自選套餐和自制菜品擺放在規(guī)定展臺(tái)。苔菜拖黃魚、海寧缸肉、南汁湯溪丸子……全省各地養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的美食匯聚于此，展示著各地養(yǎng)老膳食服務(wù)的獨(dú)特魅力。

比賽結(jié)束后，裁判組從設(shè)計(jì)理念、菜品味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和現(xiàn)場(chǎng)操作等方面進(jìn)行嚴(yán)格打分?！氨敬未筚惖囊?guī)定菜是糖醋里脊，別看這道菜家家都會(huì)燒，但要做到酸甜酥脆，還是比較考驗(yàn)廚師水平的?！北敬未筚惒门虚L(zhǎng)、浙江省勞模、“浙江杰出工匠”廚藝大師屠杭平說道。

在杭州市第三社會(huì)福利院的展臺(tái)上，一道以亞運(yùn)場(chǎng)館“大蓮花”為原型的菜品引人注目?！斑@道菜名為‘魚躍亞運(yùn)’，以草魚肉為主材，制作成Q彈緊實(shí)的魚圓，再配上鮮嫩的菜心，擺盤參照‘大蓮花’造型，表達(dá)共迎亞運(yùn)盛會(huì)的美好期許。”應(yīng)大廚也借本道菜向老年朋友送上了最衷心的祝福，“魚與‘榆’諧音，躍與‘悅’諧音。莫道桑榆晚，為霞尚滿天。這道菜品是專門為老年朋友創(chuàng)作的一道‘敬老菜’，祝愿老年朋友活力康健向未來！”

游泳世界冠軍傅園慧作為特邀嘉賓也來到了本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，并被聘請(qǐng)為“浙江關(guān)愛老人形象大使”?！白鳛橐幻娙宋?，我希望能夠用自己的力量為居住在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人送去問候與關(guān)愛，也有責(zé)任在社會(huì)上樹立尊老敬老愛老助老的形象?！备祱@慧表示。

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